Gastronomie : La cheffe Anto nommée ambassadrice de FERRANDI Paris en afrique, le Gabon au cœur de sa première mission

La cheffe gabonaise Anto vient d’annoncer sa nomination en qualité d’ambassadrice de FERRANDI Paris, prestigieuse école française spécialisée dans les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie. Une distinction qui s’accompagne d’une mission de transmission et de formation sur le continent africain, avec le Gabon comme première étape. Une perspective prometteuse pour les jeunes talents et les professionnels gabonais des métiers de bouche et de l’hospitalité.

C’est une nouvelle étape dans le parcours de la cheffe Anto. Dans une publication empreinte d’émotion et de reconnaissance, la professionnelle gabonaise de la gastronomie a annoncé sa nomination officielle comme ambassadrice de FERRANDI Paris en Afrique. Une responsabilité qu’elle entend mettre au service de la formation, du perfectionnement professionnel et de la promotion des talents africains, à commencer par ceux de son pays d’origine.

« J’ai l’immense joie de vous annoncer que je suis officiellement Ambassadrice de FERRANDI Paris, l’École supérieure de cuisine française, en Afrique, et que ma première mission commencera au Gabon », a-t-elle déclaré.

Au-delà de la reconnaissance professionnelle que représente cette nomination, la cheffe Anto souhaite surtout lui donner une dimension concrète, en contribuant au développement des compétences dans les secteurs de la restauration, de la gastronomie et de l’hôtellerie.

Le Gabon, terre d’inspiration et de transmission

Le choix du Gabon pour inaugurer cette mission revêt une dimension particulière. C’est dans ce pays que la cheffe Anto a construit une partie de son identité culinaire, puisant dans les traditions gastronomiques locales les premières inspirations de son parcours.

« Le Gabon m’a transmis la passion de la cuisine. C’est ici que mes racines se sont nourries, que ma sensibilité culinaire a grandi et que s’est construite une partie de la cheffe que je suis devenue », confie-t-elle.

Cette relation intime avec son pays nourrit aujourd’hui une ambition : contribuer à l’émergence d’une nouvelle génération de professionnels capables de répondre aux exigences d’un secteur hôtelier et touristique en pleine évolution.

Pour la cheffe, la transmission des connaissances constitue un levier essentiel d’émancipation et de développement économique.

« Former les jeunes, accompagner les personnes qui souhaitent se reconvertir, aider les professionnels à se perfectionner… Je crois sincèrement que chacun doit pouvoir avoir accès aux connaissances et aux compétences qui lui permettront de construire son avenir », explique-t-elle.

Accompagner les ambitions touristiques et hôtelières du Gabon

Cette nomination intervient dans un contexte où le Gabon affiche des ambitions de développement de son industrie touristique et de ses infrastructures hôtelières.

L’émergence de nouveaux établissements et la volonté de renforcer l’attractivité de la destination gabonaise posent notamment la question de la disponibilité d’une main-d’œuvre qualifiée.

Cuisine, pâtisserie, restauration, service en salle, gestion hôtelière et métiers de l’accueil constituent autant de domaines dans lesquels la formation professionnelle représente un enjeu majeur.

C’est précisément sur ce terrain que la cheffe Anto souhaite inscrire son engagement.

« Aujourd’hui, alors que mon pays se développe et voit émerger de nouvelles infrastructures hôtelières et touristiques, j’aimerais contribuer à une ambition qui me semble essentielle : former les femmes et les hommes qui feront vivre ces lieux et porteront l’hospitalité gabonaise de demain », souligne-t-elle.

L’enjeu dépasse ainsi la seule promotion de la gastronomie. Il concerne également l’employabilité des jeunes, la reconversion professionnelle, la montée en compétences des personnels déjà en activité et la valorisation du savoir-faire local.

FERRANDI Paris, une référence internationale

Établissement français de référence dans la formation aux métiers de la gastronomie et de l’hospitalité, FERRANDI Paris bénéficie d’une reconnaissance qui dépasse les frontières françaises.

L’école forme notamment aux métiers de la cuisine, de la pâtisserie et du management hôtelier, en associant enseignement technique, pratique professionnelle et exigences du secteur.

Pour le Gabon, la perspective d’un rapprochement avec cet univers de formation pourrait ouvrir des possibilités intéressantes en matière de développement des compétences.

À ce stade, la cheffe Anto n’a toutefois pas précisé les modalités opérationnelles de sa première mission, ni annoncé de calendrier de formation ou de partenariat institutionnel.

Son ambition est néanmoins clairement exprimée : faciliter l’accès aux connaissances, encourager le perfectionnement des professionnels et contribuer à une meilleure reconnaissance des talents gabonais.

Une ambition africaine, un engagement gabonais

Si sa nomination couvre l’Afrique, la cheffe Anto entend faire du Gabon le point de départ de cette nouvelle aventure.

Cette orientation traduit sa volonté de mettre son expérience et son réseau professionnel au service d’un secteur qui dispose d’un potentiel de développement important.

« Je souhaite que nos jeunes puissent accéder à de belles opportunités, que nos professionnels puissent continuer à apprendre et que les talents gabonais soient reconnus et valorisés », affirme-t-elle.

Consciente des défis que représente une telle ambition, elle privilégie une démarche fondée sur la coopération, la création de passerelles et la recherche de résultats concrets.

« Je ne prétends pas avoir toutes les réponses, mais j’ai la volonté de m’engager, de créer des liens et de faire de cette nomination quelque chose de concret et d’utile », précise-t-elle.

Au-delà de son parcours personnel, cette nomination met en lumière la place que peuvent occuper les professionnels africains de la diaspora dans la transmission des compétences et l’accompagnement du développement de leurs pays d’origine.

Pour le Gabon, l’enjeu sera désormais de transformer cette perspective en opportunités de formation accessibles aux jeunes et aux professionnels.

La cheffe Anto résume elle-même la philosophie de son engagement dans une formule qui sonne comme une profession de foi :

« Parce que transmettre, c’est aussi rendre un peu de ce que la vie et son pays nous ont donné. »

Une nouvelle mission commence donc pour cette ambassadrice de la gastronomie, avec la volonté de faire de l’excellence culinaire un instrument de formation, d’insertion professionnelle et de rayonnement du Gabon.

Marianne IWANI